三德刀 用法
06.三德刀.對於料理職人來說,「廚刀」總有種親密的情結,你的廚刀可能是放在刀具包,也可能是工具箱、刀具架,或被塞在抽屜裡。·02.主廚刀.剔骨刀/BoningKnife·03.,,三德刀其實是由日文英譯「santoku」而來,因三德刀用途廣泛,有人將名字解讀為可【切肉、切菜、切...
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三德刀刀尖較主廚刀圓、刀刃處的弧度也較平緩,普遍來說刀身比主廚刀短且整體刀刃通常比主廚刀薄。使用時的切法為上下來回切的方式。主要製作材質有不鏽鋼、VG10不鏽鋼與 ...
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